Zest' de Flow, prestation en cuisine végétarienne pour professionnels à Toulouse

Prestations en cuisine végétarienne pour professionnels

Vous êtes un restaurant de collectivité, une structure scolaire ou périscolaire, une association, une société évènementielle, une entreprise organisant des Team building, un professionnel organisant des prestations festivalières ?

Cette rubrique est pour vous !

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Cheffe de cuisine évènementielle

Professionnels, associations, agences évènementielles, vous organisez des restaurants éphémères, des guinguettes, festivals… ?

Vous êtes à la recherche d'une cheffe spécialisée dans la cuisine végétarienne, antigaspi, allergène et vegan ?

Mes prestations sont réalisées dans le respect des normes d'hygiène HACCP et de sécurité.

Si mon profil vous intéresse, contactez-moi :

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Mes ateliers pour les structures scolaires et périscolaires

Ateliers de sensibilisation aux fruits et légumes pour Ecoles CLAE Animateurs périscolaires

Parmi les grandes orientations des lois EGalim 1 et 2 figure l’alimentation saine et durable, obligeant les restaurations collectives à se mettre en conformité avec 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % de produits issus de l’agriculture biologique, au 1er janvier 2022.

C’est aussi l’occasion, pour les écoles et les CLAE, d’intégrer leurs animateurs et les enfants au centre de cet enjeu alimentaire.

À travers des animations et ateliers distincts, Florence, formatrice et cheffe de cuisine végétarienne, propose son expertise et ses quinze ans d’expérience en restauration collective, notamment en milieu scolaire et de loisirs.

Ateliers découvertes et ludiques sur la transformation des fruits et légumes

Au cours de ces 3 ateliers, qui mêle découverte ludique des fruits et des légumes et saisonnalité, les enfants apprennent l’art de la transformation et le plaisir gustatif. Le but est de leur donner plaisir à cuisiner tout ce qui vient du potager ou du verger. L'assiette n'est qu'un prétexte pour éduquer leur palais. En découvrant les fruits et les légumes, ils apprennent à reconnaître les aliments essentiels à leur consommation qui fera leur assiette équilibrée de demain.

Ateliers disponibles :

Du Verger à la compote :

En compagnie de mes deux mascottes Naya la pomme et Norbert le ver de terre, les enfants partent à la découverte de la création d'une compote.

Durée de l'animation : 20 minutes

Durée totale de l'atelier : 1 heure

Du Potager à la frite :

En compagnie de mes mascottes Mr Patate et Mr Kartoffeln, les enfants partent à la découverte de la création des frites.

Durée de l'animation : 20 minutes

Durée totale de l'atelier : 1 heure

La Terre, notre potager extraordinaire :

Les enfants partent à la découverte de la cuisine. Ils créent ensemble un goûter sucré ou une soupe de saison.

Durée de l'atelier : 2 heures

Tarif : Je demande un devis

Atelier pour animateurs CLAE sur l’importance des fruits et légumes dans notre alimentation quotidienne

Sur les temps périscolaires et extrascolaires, la cantine est un lieu privilégié favorable à l’échange entre les animateurs et les enfants. C’est l’occasion de leur expliquer les aliments servis dans leur assiette et de leur apporter, chaque jour, une meilleure compréhension d’une alimentation saine et équilibrée.

Destiné aux animateurs, cet atelier leur fournira des outils et des supports pédagogiques pour répondre au mieux aux questions des enfants et assurer la continuité avec l’équipe enseignante. Les animateurs pourront également se servir de cette thématique pour animer des ateliers sur les temps périscolaires.

Accompagnons-les au mieux pour les aider à grandir et à s’épanouir sur les aliments qu’ils consomment.

Atelier pédagogique réservé aux animateurs et animatrices

Durée : 3 heures

Tarif : Je demande ici la plaquette tarifaire

Prestations Team Building

Entreprises, innovez et proposez un challenge culinaire à vos équipes ! Les ateliers culinaires permettent à vos équipes de faire connaissance, poser les bases solides d’un partenariat. Rien de tel qu’une recette de cuisine végétarienne à réaliser ensemble pour les faire avancer sur la construction d’un projet commun !

Florence, Cheffe de cuisine végétarienne, vous invite à découvrir l’art culinaire d’une façon ludique et fédératrice.

4 formats d'ateliers :

On se fait un break sucré
Afterwork
La cuisine antigaspi
La course aux smoothies

Pour ces ateliers, tout le monde met la main à la pâte ! Le chemin a autant d’importance que le résultat final. Concentration, bonne humeur et esprit d'équipe font partie des ingrédients essentiels pour un résultat qui rendra le groupe fier de son engagement.

Votre équipe aura ensuite plaisir à partager et déguster leurs plats.

Les ateliers se tiendront dans la cuisine équipée de votre entreprise ou celle de votre lieu de séminaire.

3 Points incontournables pour mon intervention : disposer d'un point d'eau, de tables et de prise électrique.

Atelier "La cuisine Antigaspi"

Nous gaspillons de grandes quantités de nourriture que ce soit chez nous, dans les restaurants ainsi que chez les professionnels de l'industrie agroalimentaire. La prise de conscience est présente chez une majorité de personnes.

Si vos collaborateurs se questionnent sur : Que puis-je mettre en place, à mon niveau, pour limiter mon gaspillage alimentaire? Comment je peux m'y prendre ? Ce cours est fait pour vous et votre équipe.

Je fournis le matériel ainsi que les matières premières. Le cours se déroulera au sein de la cuisine de votre entreprise ou du lieu de votre choix.

Style de recettes au choix abordées lors de l'atelier :

Chips d'épluchures
Pesto de fanes - Feuilletées en torsades
Tartinades de légumes
Mousse au chocolat végétale à l'aquafaba
Galette Faritas végétarienne avec crudités de saison
Infusion antigaspi pomme cannelle (saison automne - hiver)
Sirop antigaspi (saison printemps - été)
Le chou-fleur 0 gaspi
La carotte 0 gaspi
Crêpe au reste de pain ...

Durée de l'atelier : 2h

Nombre de participants : 12 personnes.

Tarif : 35€/personne.

Les tarifs sont hors frais de déplacement.

Atelier "On se fait un break sucré"

Fédérer votre équipe autour d'un goûter qu'ils auront eux-mêmes préparés.

Pour cet atelier, le lieu doit être équipé de prises électriques, d'un frigo, de tables et d'un point d'eau.

Je me déplace avec le matériel nécessaire.

L'atelier :

Confection de pancakes moelleux agrémentés de pommes caramélisés au miel d'Occitanie
Création d'un Smoothie de saison
Confection d'une terrine végétale aux tomates confites - Présentation et dressage

Tarif : 35€ /personne

Les tarifs sont hors frais de déplacement.

Durée de l'atelier : 2h

Nombre de participants : 12 personnes.

Atelier "Afterwork"

Fédérer votre équipe autour d'un apéritif qu'ils auront eux-mêmes préparés.

Pour cet atelier, le lieu doit être équipé de prises électriques, d'un frigo, de tables et d'un point d'eau.

Je me déplace avec le matériel nécessaire.

L'atelier :

Création de 3 tapas végétariens salés
Création de 1 tapas végétarien sucré
Confection d'un cocktail avec ou sans alcool

Tarif : 59€/personne.

Les tarifs sont hors frais de déplacement.

Durée de l'atelier : 2h30

Nombre de participants : à partir de 10 et jusqu'à 20 participants.

Atelier "La course aux smoothies"

Prestation basée sur un jeu sportif et une activité culinaire.

Prestation réalisé en extérieur, dans une grande salle ou au sein de votre entreprise.

Règles du jeu :

Vos équipes se challenge avec un jeu sportif qui comprend plusieurs épreuves. Lors de ces épreuves, chaque équipe gagne des ingrédients nécessaire à la réalisation du smoothie.

Le jeu se termine par la réalisation du smoothie.

A l'issue de se challenge, les équipe se verront remettre 1 trophée par équipe réalisées par mes soins. Un symbole qui pourra être exposé sur leur lieu de travail.

Cet activité se réalise en intérieur ou en extérieur.

L'activité terminé, tous les participants dégustent les smoothies réalisés.

Je collabore pour cet atelier avec une association sportive encadrée par des coachs diplômés d'état.

Nombres de personnes : à partir de 10 personnes

Durée de l'activité : 2 heures

Tarif et modalités : sur devis.