Granola
Histoire
Le granola a des origines qui remontent au début du 19e siècle. Il a été inventé par le médecin américain James Caleb Jackson en 1863, qui a créé un mélange de flocons de blé cuits au four, qu'il a appelé "Granula".
Ce mélange était destiné à être un aliment santé, riche en fibres. Cependant, le granula original était assez dur et difficile à manger.
Dans les années 1880, un autre médecin, John Harvey Kellogg, a développé une version similaire, mais avec des ingrédients différents, qu'il a appelée "Granola".
Kellogg, qui était également un fervent défenseur d'un mode de vie sain, a promu ce produit comme un aliment nutritif pour le petit-déjeuner.
Au fil des ans, le granola a évolué et a été commercialisé sous différentes formes, notamment en barres et en mélanges prêts à consommer.
Définition
Le granola est un mélange de flocons d'avoine, de fruits secs, de noix et de graines, souvent sucré avec du miel ou du sirop d'érable et parfois aromatisé avec des épices comme la cannelle. Il est généralement cuit au four pour obtenir une texture croustillante. Le granola est souvent consommé au petit-déjeuner, servi avec du yaourt ou du lait, ou utilisé comme collation.
Composition
La composition du granola peut varier en fonction des recettes et des préférences personnelles, mais les ingrédients de base incluent :
- Flocons d'avoine : La base principale
- Noix et graines : Amandes, les noix de pécan, les graines de tournesol, lin ...
- Fruits secs : Raisins secs, les abricots, les cranberries, les figues, fruits secs exotiques, fraises hyophylisées ...
- Sucrant : Le miel, le sirop d'érable, le sucre brun
- Épices : Cannelle, la vanille
En conclusion
Le granola est devenu un aliment populaire dans le monde entier, apprécié pour sa polyvalence et ses bienfaits nutritionnels. Que ce soit pour un petit-déjeuner rapide, une collation saine ou un ajout croustillant à un yaourt, le granola continue d'évoluer et de s'adapter aux goûts et aux besoins alimentaires modernes.
Country Crip
Définition
Les céréales Country Crisp sont une marque de céréales qui a gagné en popularité grâce à leur goût croustillant et leur texture agréable.
Elles sont souvent composées de flocons de maïs ou d'avoine, mélangés à des fruits secs, des noix ou des graines, ce qui leur confère une saveur unique et une valeur nutritionnelle intéressante.
Composition
Les Country Crisp contiennent généralement des ingrédients comme des flocons de céréales, du sucre, des huiles végétales, des fruits secs (comme des raisins ou des baies), et parfois des arômes naturels.
L'histoire
Les céréales Country Crisp ont été créées par la marque britannique de produits alimentaires, "Kellogg's". Elles sont connues pour leur croustillant et leur mélange de flocons de maïs et d'autres ingrédients
L'histoire de ces céréales remonte à plusieurs décennies, lorsque les marques ont commencé à innover dans le domaine des petits-déjeuners pour répondre à la demande croissante de produits pratiques et savoureux.
Les Country Crisp se sont rapidement imposées comme un choix populaire pour ceux qui recherchent une option à la fois délicieuse et nutritive.
Granola miel pécan amande
Ingrédients :
- 125 g flocons d'avoine ou sarrasin si allergie au gluten
- 30 g d'amandes émondées
- 30 g noix de pécan
- 50 g miel liquide
- 2.5 cl eau
- 30 g cranberries
- 40 g chocolat concassés
Méthode :
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Dans un cul de poule mélange l'avoine, noix de pécan et amande. Dans un bol, mélange le miel et l'eau. Ajoute le mix miel/eau sur les flocons et mélange avec une maryse.
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Étale bien à plat sur une plaque avec silpat ou papier sulfurisé pour avoir une coloration homogène. Au four pour 20 minutes à 170°C. Au bout de 12 minutes, remue ta préparation et étale la bien pour que tous les ingrédients aient une jolie coloration.
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En attendant, concasse du chocolat noir pâtissier et ajoute tes cranberries dans une cul de poule.
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Sors du four ton granola et laisse le complément refroidir. Ajoute le au mix cranberries et chocolat et mélange bien. Stocke dans un bocal.
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Idéale pour agrémenter un yaourt, Skyr, fromage blanc, compote, salade de fruits frais, dans du lait en guise de céréales...
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Se conserve à température ambiante.
Country Crips maison au chocolat
Ingrédients :
- 270 g flocons d’avoine
- 20 g farine de riz complet
- 100 g sucre blond
- 20 g noisettes
- 20 g noix de pécan
- 60 g d’huile de coco
- 50 g d’eau
- 200 g chocolat noir pâtissier
- 1 cac vanille liquide
Méthode :
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Concasse les noisettes et noix de pécan.
Dans un cul de poule mélangent les flocons d'avoine, les noisettes et noix de pécan concassées et la farine. Remue avec une spatule. -
Dans un bol mélange le sucre et l'eau avec l'arôme vanille.
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Fais fondre l'huile de coco et verse la dans le mix sucre+eau. Remue avec une cuillère.
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Verse le mix liquide sur les mix des flocons et mélange avec une maryse. Amalgame bien l'ensemble.
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Préchauffe ton four à 150°C.
Étale sur une plaque et forme un rectangle de 1 cm d'épaisseur. -
Enfourne pour 30 minutes à 150°C.
En attendant, concasse ton chocolat. -
Laisse refroidir totalement et concasse tes country Crips dans un cul de poule. Ajoute ton chocolat et mélange bien.
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Conservation dans un pot en verre avec couvercle hermétique.
Granola salé avoine lin sarrasin noix
Méthode :
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Dans un bol, mélange au fouet tous les ingrédients humides l'huile : la moutarde et le sirop d'érable.
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Dans un cul de poule mélange le reste des ingrédients (secs) et mélange. Verse le mélange des ingrédients humides sur les ingrédients secs et remue avec une maryse.
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Étale de façon homogène sur une plaque avec un silpat ou papier sulfurisé. Au four 20 minutes à 160°C. Laisse refroidir.
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Stocke dans un bocal en verre. Tu peux le servir lors d'un petit-déjeuner salée sur des pancakes, des tartines de houmous, avocado toast, omelette, oeuf brouillé ...
Granola pécan lin chocolat
Ingrédients :
- 500 g flocons d'avoine
- 60 g amandes émondées
- 60 g noix de pécan
- 40 g graines de lin
- 40 g graines de tournesol
- 6 cl huile d'arachide
- 3 cl miel
- 3 cl sirop d'érable
- 200 chocolat noir pâtissier concassées
Méthode :
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Mélange l'avoine, les graines, amandes et noix de pécan.
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Dans une casserole, fais tièdir le miel, le sirop érable et l' huile. Verse sur le mix de céréales et remue bien avec une maryse.
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Sur une plaque revêtu d'un papier sulfurisé étale le granola en couche fine.
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Au four à 160°C pendant 20 minutes.
Surveille la coloration quand cela devient doré, c'est prêt. -
Laisse refroidir.
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Concasse les morceaux et ajoute le chocolat concassés.
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Réserve dans un bocal en verre.
