Halloween : Histoires et Recettes

Halloween, le 31 Octobre. 

Pourquoi fêtons-nous Halloween en France ? Quelle est l'origine de cette fête ? Dia de los Muertos, c'est quoi comme fête ?

Dans cet article, je t'explique l'Univers d' Halloween.

En bonus, offert rien que pour toi, mes recettes ludiques à réaliser avec tes enfants, neveux, nièces, cousin.es ... ou à réaliser avec tes ami.es ou ta.on chéri.e.

L'origine d'Halloween 

A l'origine, le symbole d'Halloween était un navet contenant une bougie pour commémorer la légende Jack-O-Lantern, condamné à errer éternellement dans l'obscurité en s'éclairant d'un tison posé dans son navet. Le navet fut progressivement remplacé par une citrouille. Même s'il y a une tradition des Îles Britanniques consistant à sculpter une lanterne à partir d'un navet, la pratique fut associée à Halloween en Amérique du Nord, où la Citrouille était plus large et plus facile à sculpter.

En France, la fête d'Halloween a été introduite en 1990.

En France, Philippe Cahen, créateur de conseil, décide de fonder la Société Optos-Opus pour ensuite déposer la marque Halloween. La Société commercialise ainsi confiseries, boissons, gâteaux... ce qui à permis de valoriser l'image de la fête en France et de lui donner une visibilité importantes auprès des grandes surfaces. La fête d'Halloween devient alors un phénomène visible à partir de 1997.

L'histoire d'Halloween 

Halloween, en Français est une fête folklorique et Paîenne originaire des îles Anglo-Celtes célébrée dans la soirée du 31 Octobre, veille de la fête catholique de la Toussaint. Son nom est une contraction de l'Anglais All Hallows'-Even qui signifie The Eve of All Hallow's Day en Anglais contemporain et peut se traduire comme "La veille de la Toussaint".

En dépit de son origine Chrétienne et Anglaise, de multiples sources présentent Halloween comme un héritage de la fête religieuse de Samain qui est célébrée au début de l'Automne par les Celtes et constituait pour eux une sorte de fête du Nouvel An.

Elle est une fête très populaire en Irlande et Ecosse et au Pays de Galle.

Jack-'O-Lantern, la lanterne emblématique d'Halloween, est elle-même issue d'une légende Irlandaise.

La légende de Jack au lanterne

Jack-O-Lantern nous provient d'un vieux Conte Irlandais. Jack aurait poursuivi le diable pendant 5 ans. Jack était un personnage ivrogne, avare, méchant et égocentrique. Un soir, alors qu'il était dans une taverne, le Diable lui apparut et lui réclama son âme. Jack demande au diable de lui offrir à boire, un dernier verre avant de partir en enfer. Le Diable accepte et se transforme en pièce de 6 pence. Jack la saisit et la place immédiatement dans sa bourse. Cette dernière ayant une serrure en forme de croix, le Diable ne peut s'en échapper. Bien plus tard, Jack accepta de libérer le Diable à condition que celui-ci lui accorde 10 ans de plus à vivre. Dix ans plus tard, Jack fit une autre farce au Diable, le laissant en haut d'un arbre ou il avait gravé une croix, avec la promesse qu'il ne le poursuivrait plus.

Lorsque Jack meurt, l'entrée au Paradis lui est refusé ainsi que celle de l'enfer. Jack réussit à convaincre le Diable de lui donner un bout de charbon ardent afin d'éclairer son chemin dans le noir. Il le place dans un navet creusé en guise de lanterne et est condamné à errer sans but, jusqu'au jugement dernier. Il est alors nommé Jack à la Lanterne et réapparaît chaque année, le jour de sa mort, à Halloween.

L'histoire de l'expression : "Un bonbon ou un sort" 

L'évènement principal de la fête d'Haloween est la chasse aux bonbons durant laquelle les enfants déguisés vont de porte en porte pour réclamer des friandises en criant

"TRICK OR TREAT" qui signifie Farce ou Friandise.

Cette tradition du porte à porte pour demander de la nourriture vient des familles les plus pauvres qui avait pour tradition d'aller frapper aux portes une fois par an, au sein des maisons des plus riches, afin de demander de la nourriture, du bois, ou de l'argent. Les familles les plus aisées avaient alors le droit d'accepter ou de refuser. Toutefois, certains refus ont entrainés de vives réactions des familles nécessiteuses. Certaines sont aller jusqu'à voler, ou jouer un mauvais tour aux "pingres" leur ayant refusé l'aumone.

C'est de là que s'est perpétuée la tradition "Trick or Treat".

Aujourd'hui, cette tradition n'est plus qu'un amusement pour les enfants.

Sa signification :

Dia de Muertos est le jour des Morts. C'est une fête typique de la culture Mexicaine.

Les festivités mexicaines commencent le 31 Octobre et se poursuivent pendant les 2 premiers jours du mois de Novembre.

Le 2 Novembre est pour les catholiques le jour de la commémoration des défunts.

Les traditions actuelles de cette fête, au Mexique, sont un mélange de traditions de différentes origines.

La fête des Morts au Mexique est un évènement joyeux et très populaire. Les tombes sont nettoyées et décorées avec des bougies et des fleurs oranges, les Zempaxuchitl. Des autels sont dressés dans les habitations. On y retrouve les photos des défunts, des cierges, de l'encens, des fleurs, de la nourriture...

Un chemin de pétales de fleurs est aussi réalisé et représente le chemin que les âmes doivent emprunter jusqu'à l'autel dressé en leur honneur.

Le dessin animé "Coco" est une belle illustration de cette fête. N'hésite pas à le regarder.

Un peu d'histoire :

La Toussaint, célébrée le 1 novembre est une fête catholique où l'église célèbre tous les Saints.

Le jour des morts a lieu le 2 Novembre. Les catholiques célèbrent leurs morts en allant fleurir leurs tombes et prient pour le salut de leurs âmes.

Au Mexique, le jour des morts est une fête qui marque le retour temporaire sur terre des êtres chers décédés.

Cette fête remonte à la civilisation des Aztèques. Les Mexicains célébraient leurs morts 2 fois par an, à 20 jours d'intervalle, au mois d'Août. Ils fêtaient les enfants "Miccaihuitontli" et les adultes "Hueymiccalhuitl". Avec l'arrivée au XV e siècle des colons espagnols, fervents catholiques, les dates de ces 2 fêtes ont été déplacées pour coïncider avec celle de la Toussaint.

Méthode :

1. Réalise ta meringue :
2. Dans la cuve de ton batteur met tes blancs et commence à les battre à vitesse moyenne.
3. Quand ils deviennent mousseux, ajoute petit à petit le sucre semoule et bat à grande vitesse jusqu'à obtenir un bec d'oiseau sur ton fouet.
4. Saupoudre en tamisant sur les blancs montés en neige le sucre glace. Remue délicatement avec une maryse.
5. Préchauffe ton four à 100°C.
6. Mets ta préparation dans une poche à douille munie d'une douille au bord lisse. Douille de 10.
7. Poche tes meringues sur une plaque avec du papier sulfurisé.
8. Au four 1 heure à 100°C pour les faire sécher.
9. Éteint ton four et laisse les finir de sécher dedans une nuit.
10. Le lendemain, fais fondre au bain-marie ton chocolat de couverture.
11. Met ton chocolat fondu dans une cornet ou une mini poche et réalise une mini incision pour être précise quand tu dessineras les visages sur tes meringues.
12. Réalise tes visages sur tes meringues et laisse sécher le chocolat.

Méthode :

1. Laver et sécher les pommes.

2.  Vider les pommes aux vides pommes puis faire la marinade et en badigeonner les pommes 

3. Mettre les 2 pépites de chocolat pour faire les yeux

4. Les cuire 45 minutes à 150°C

5. Coller les yeux sur les pépites de chocolat à la sortie du four

6. Laisser tiédir puis ajouter la cuillère de pâte à tartiner et la framboises

Méthode :

1. Laver et Découper votre pomme en 2.

2. Puis recouper le 1/2 en 2, enlever le trognon, et couper en 3 ou 4 parties.

3. Prendre 2 lamelles. Disposer du beurre de cacahuète ou de la pâte à tartiner sur 2 faces.

4. Disposer les marshmallows dessus ou les noisettes ou les carrés de chocolat ou les pistaches.

5. Terminer en mettant au dessus l'autre lamelle.

5. Mettre la chair du Butternut dans un grand bol, ajouter le Skyr, le lait, le sucre vanillé et le sucre. Mixer au mixeur plongeant.

6. Étaler la pâte sucrée, détailler des ronds à l'emporte pièce de 10 cm de diamètre pour le fond des tartelettes et 9 cm de diamètre pour le dessus

7. Façonne des fonds de pâtes de 10 cm dans les moules à tartelette.

8. Verser l'appareil par dessus, étaler à la Maryse. 

9. Détailler sur la pâte sucrée des ronds de 9 cm. Dessine la tête de jack Skellington au couteau ou à l'aide d'emporte pièce, douille à pâtisserie, vide pomme. Déposer la pâte sur le dessus.

10. Sceller les bords.

11. Badigeonner à l'oeuf

12. Au four pour 20 minutes à 175°C.

Méthode :

1. Fais revenir dans de l'huile d'olive tes oignons émincés. Ajoute tes poireaux Émincés. Laisse revenir 15 minutes. Les poireaux doivent être cuits.

2. Positionne ta pâte feuilletée dans ton plat. Badigeonne ta pâte de moutarde à l'ancienne. Ajoute ton mix poireaux oignons cuits.

3. Dans un cul de poule mélange au fouet les oeufs, la crème et le lait. Assaisonne sel, poivre et muscade. Ajoute le parmesan râpé. Mélange et verse sur tes poireaux.

4. Déplie la deuxième pâte feuilletée. Dessine au couteau la tête de Jack Ô Lanterne.
   Mets la au congélateur 5 minutes pour qu'elle durcisse un peu et pour qu'elle ne se déforme pas quand tu la positionneras sur le dessus.

5. Positionne ta deuxième pâte feuilletée sur le dessus et scelle les bords.

6. Badigeonne au jaune d'oeuf.

7. Cuisson 30 minutes à 180°C

8. Sers tiède accompagné d'une salade verte avec vinaigrette au miso.

Méthode :

1. Déplie ta pâte à pizza.
   Détaille des ronds de 9 cm.

2. Dispose au centre des ronds de pizza : sauce tomate, tranche de chèvre et miel.
   Roule ta pâte en boule

3. Découpe 7 longueurs de ficelle alimentaire de 70 cm de long.

4. Façonne tes citrouilles - voir vidéo

5. Badigeonne à l'oeuf.
   Cuisson au four 190°C - 15 minutes. Laisse refroidir et enlève délicatement la ficelle.

6. Ajoute la noix de cajou.

7. Servir tiède

Méthode :

1. Dans un cul de poule, mélange au fouet le yaourt, la vanille et l'huile.

2. Dans un cul de poule, mélange la farine, le sucre blond ou vergeoise et la levure. Remue au fouet. Verse le contenu sur le mix 1 et mélange au fouet jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

3. Verse dans tes 7 moules à muffins.
   En cuisson dans un four chaud à 180°C pendant 16 minutes.

4. Laisse refroidir sur une grille.
   Décore avec la pâte à tartines, les yeux en sucres et le biscuit Pepito coupé en 2 pour les ailes.

Méthode :

1. Faire fondre le beurre.

2. Dans un récipient, remuer au fouet le sucre, le sirop d'érable et le beurre fondu.
   Puis ajouter l'oeuf et remuer au fouet.

3. Tamiser la farine et la poudre à lever avec un chinois puis la verser sur le mélange. Remuer délicatement à la spatule. Finir de remuer à la main. Ajouter les m&ms au préalable concassés (brisés en morceaux), bien remuer.

4. Avec une cuillère à glace, calibrer votre pâte et la mettre sur une plaque. Renouveler l'opération jusqu'à la fin de la pâte.
   Avec la paume de votre main, étaler le cookie.

5. Au four pour 10 minutes à 170°C.

6. Ajouter les yeux en sucre à la sortie du four pour qu'ils collent au cookie.

7. Laisser refroidir

Méthode :

1. Étale tes 2 pâtes feuilletées. Attention il ne faut pas qu'elle soit trop molle.
   Badigeonne la première de sauce tomate.
   Positionne la deuxième sur le dessus.

2. Positionne un bol ou un emporte pièce et découpez en forme d' araignée.

3. Mettre au congélateur 15 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient assez dures avant de procéder au tournage des pâtes.

4. Façonner les pâtes et les torsadant

5. Badigeonner à l'œuf pour la dorure et ajouter les graines de lin.

6. Au four 25 minutes à 180°C.
   A la sortie du four, ajouter les 2 câpres pour rappeler les yeux.

7. Cette recette vous pouvez la faire en version sucrée en utilisant de la pâte à tartiner ou de la confiture.

Je terminerai mes idées recettes par une pointe d'humour, avec les boobs de sorcières. Une cuisson de 2 oeufs pochés qui se sont collés entre eux. Ça m'a donné une idée ! J'ai mis deux rondelles de cornichons et deux baies roses. Je te présente donc mes "Witches Boobs".