La ratatouille, une madeleine de Proust ?
Souvenir d'enfance
Que celui ou celle qui n'aime pas la ratatouille lève la main, s'il vous plaît ?
Si tu as cliqué sur cet article, c'est que tu es intéressé.e par ma recette.
La marier avec du quinoa, c'est superbe. Un super combo à déguster tiède, froid ou chaud selon tes goûts.
La ratatouille dans mes recettes
Ratatouille
Ingrédients :
- 300g tomates taillées en cubes
- 200g aubergines émincées
- 750g courgettes émincées
- La pulpe de 2 gousses d'ail
- 2 oignons émincés
- 150g sauce tomate
- Sel, poivre, thym au goût
- Huile d'olive
Méthode :
- Prépare tous tes légumes
- Dans une cocotte, fais revenir dans de l'huile d'olive : l'oignon, la pulpe d'ail, ajoute le thym, sel et poivre
- Ajoute courgettes, tomates et aubergines, remue
- Ajoute un peu d'eau et la sauce tomate, remue
- Laisse cuire à feu doux
- sers froid ou chaud, nature ou avec du quinoa
- Régale toi
Tarte à la ratatouille
Ingrédients :
- 1 conserve de ratatouille Cassegrain
- 1 pâte feuillettée
- 6 olives noires
- Du parmesan
Méthode :
- Etale ta pâte feuillettée
- Ajoute la ratatouille et étale bien
- Ajoute les olives et le parmesan
- Replis les bords de la tarte
- Au four 25-30 minutes à 180°C
- Régale toi
Lasagne ratatouille
Ingrédients :
Pour un plat rectangulaire de 23 cm
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960 g ratatouille
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Des pâtes à lasagne
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100 g emmental râpé
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Pour la béchamel :
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40 beurre
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40 g farine
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10 cl crème fraîche liquide
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50 cl lait
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Sel et muscade, au goût
Méthode :
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Prépare ta béchamel : fais fondre ton beurre, ajoute ta farine, laisse cuire la pâte quelques minutes et ajoute ton lait, remue au fouet et assaisonne
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Dans ton plat met de la béchamel et étale la puis met tes plaques de pâte
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Ajoute ta ratatouille et étale la bien, ajoute un peu de béchamel et d'Emmental
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Puis ajoute tes plaques de pâte à lasagne, ta ratatouille, béchamel et emmental râpé
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Ajoute tes plaques de pâte à lasagne, ta béchamel généreusement et étale la bien. Ajoute l'Emmental râpé
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Au four 45 minutes à 180°C
Muffins Ratatouille Chèvre
Ingrédients :
Pour 16 muffins
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400 g ratatouille
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4 oeufs
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20 g Huile d'olive
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1 sachet levure chimique
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2 pincées fleur de sel
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80 g farine de blé
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Graines de sésame
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16 tranches d'une Bûche de chèvre
Méthode :
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Dans un bol, mixer tous les ingrédients sauf la farine et la poudre à lever.
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Ajouter la farine et la levure tamisées. Remuer au fouet.
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Remplir les moules à muffins, ajouter des graines de sésame sur le dessus.
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Au four 12 minutes à 180 °C.
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Découper en fines tranches la bûche de chèvre
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A la sortie du four, ajouter sur le dessus la tranche de chèvre. Servir tiède.
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A très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
Florence.
