Je pâtisse les fruits rouges

Décoration :

• 3 fleurs de bourrache

• 3 feuilles de menthe

• 3 feuilles de verveine citronnée

• Du sucre glace

Méthode :

1. Réaliser la crème pâtissière :
   Dans une casserole, verser le lait, la vanille et la moitié du sucre et monter à ébullition.
   Pendant ce temps, dans un cul de poule, blanchir les jaunes d'œufs avec le reste du sucre. Ajouter la maïzena et mélanger.

2. Lorsque le lait bout, en verser la moitié sur les jaunes d'œufs blanchis en mélangeant au fouet puis tout remettre dans la casserole.
   Laisser cuire 4 minutes à feu très doux en remuant en permanence au fouet.
   Débarrasser dans un plat et laisser refroidir. Filmer au contact.

3. Réaliser la pâte sablée :
   Dans un cul de poule mettre la farine, le sel et le sucre glace et mélanger au fouet. Ajouter les cubes de beurre.
   Réaliser un mélange sablonneux en travaillant du bout des doigts.
   Former un puits au centre et ajoutez l'oeuf. Mélanger rapidement (afin de ne pas la rendre élastique) jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et non collante.

4. Sur une plaque munie d'un papier sulfurisé mettre votre cercle à pâtisserie.
   Mettre de la farine sur votre plan de travail et étaler au rouleau votre pâte. Positionnez là sur votre cercle et foncer (façonner) votre pâte sur le cercle. Piquer la à l'aide d'une fourchette.
   Mettre au repos au frigo 30 minutes.
   Disposer du poids sur la pâte et ça part en cuisson au four 35/40 minutes à 170°C.
   Laisser refroidir.

5. Découper une partie de vos fraises en 2 dans le sens de la longueur et une autre partie en 4 toujours dans le sens de la longueur.

6. Le montage :
   Quand votre pâte et votre crème pâtissière sont froides :
   Garnir la pâte avec une généreuse couche de crème pâtissière.
   Disposer les fraises.
   Disposer les 3 éléments de décoration.

7. Saupoudrer de sucre glace et bon appétit !

Méthode :

1. Laver et équeuter les fraises. Mélanger dans un bol 1 sachet de Sucre vanillé avec le sucre muscovado. Saupoudrer en une partie sur les fraises. Réserver au frigo pendant 1 nuit.

2. Réaliser le Crumble : Découper en cube le beurre et met dans le cutter avec la lame 'S' le beurre, sucre, poudre amande et la farine. Mixer pleine vitesse quelques secondes.

3. Verser dans un bol.

4. Dans un plat à gratin, ou verrine individuelle, disposer les fraises avec un peu de jus et parsemer par dessus le Crumble.

5. Au four à 200°C pour 20 minutes.

6. Déguster tiède ou froid. Seul ou accompagné d'une boule de glace vanille.

Méthode :

1. Sortez à température ambiante 30 minutes avant de l'utiliser le mascarpone. Il sera plus facile à utiliser.

2. Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes puis monter les blancs en neige.

3. Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone, bien remuer au fouet. Puis incorporer délicatement avec une Maryse les blancs en neige au mélange mascarpone, les sucres, œufs.

4. Le montage du tiramisu: Mettre les biscuits spéculoos au fond de chaque verrine. Ajouter 2 cuillères à soupe d'appareil sur les spéculoos

5. Couper les fraises en dés et ajouter les sur l'appareil.

6. Remettez une couche d'appareil. Par dessus les fraises puis saupoudrer de noix de coco râpé.

Ingrédients :

• 2 bananes
• 800 ml Lait de coco
• 15 fraises
• 1 cuillère à café d'arôme vanille

Méthode :

1. Dans un blender, mettre tous les ingrédients.

2. Mixer le tout 5 minutes.

3. Verser dans des pots de yaourts ou autres contenants. Se conserve 3 jours au frigo.

Méthode :

1. Mélange le beurre mou avec le sucre. Ajoute le miel et la vanille et mélange.

2. Ajoute le mélange : farine Cannelle levure sel et mélange jusqu'à obtenir une boule bien homogène.

3. Emballe la pâte dans un papier cellophane et 30 minutes au frigo.

4. Étale ta pâte sur une épaisseur de 5 mm. Découpe tes cœurs à l'emporte pièce.

5. Découpe à l'emporte pièce coeur et créer une encoche.

6. Découpe à l'emporte pièce 2 ronds.
   Sur le 2 ème, découpe avec un emporte pièce au Centre un coeur.

7. Enlève le coeur du centre. Dispose tes sablés sur une plaque et faisant attention à bien les espacer.

8. Cuisson 10 minutes à 180°C.

9. Laisse refroidir.
   Garnis de confiture de rond plein, dispose sur le dessus le rond avec le coeur et garnis de confiture.

10. Saupoudre de sucre glace si tu le souhaites ou laisse nature.