Mes recettes de Pâques

Celle-ci, on l'adore car elle ne tue pas les animaux ...

Un peu d'histoire avant les recettes ...

L'origine de la fête de Pâques :

Pâques marque le début "officieux" du printemps, mais pour les chrétiens du monde entier, c'est une des célébrations les plus importantes de l'année.

Pâques est une fête chrétienne.

Pâques commémore la résurrection de Jésus-Christ, que les chrétiens considèrent comme l'accomplissement de la prophétie biblique d'un messie ressuscité d'entre les morts offrant à ses disciples la vie éternelle. 

La célébration a lieu à la fin du Carême, une saison de jeûne et de repentance de quarante jours en référence aux quarante jours de jeûne de Jésus-Christ dans le désert.

Pourquoi un Lapin de Pâques :

Le lapin symbolisant autrefois la fertilité et le renouveau, comme le printemps, c'est en Haute-Allemagne que naquit cette tradition. Une légende allemande raconte qu' une femme pauvre, ne pouvant offrir des douceurs à ses enfants, décora des œufs qu'elle cacha dans le jardin. Les enfants, apercevant un lapin, crurent que celui-ci avait pondu les œufs.

Pourquoi l'agneau Pascal de Pâques :

C'est d'ordre religieux. L'agneau Pascal renvoie à l'ordre donné par Dieu à Moïse de sacrifier un agneau par famille, et de s'en servir pour marquer les portes des juifs retenus prisonniers en Egypte par Pharaon. Il est le symbole de la libération du peuple d'Israël et de la traversée de la mer rouge.

Pourquoi L'oeuf en chocolat de Pâques :

La coutume d’offrir des œufs existait déjà dans l’Antiquité, héritage des traditions païennes.

Les Perses, les Romains et les Égyptiens célébraient le retour du printemps, saison de l’éclosion de la nature, en offrant des œufs peints et décorés.

Les œufs symbolisent la fécondité, le renouveau et la création. La tradition a ensuite été reprise par l’Église chrétienne, pour célébrer Jésus-Christ, ressuscité le dimanche de Pâques.

Et la chasse aux oeufs ?

Depuis le Moyen-Âge, la tradition chrétienne interdit de faire sonner les cloches des églises entre le Jeudi saint et le dimanche de Pâques, en signe de deuil. On racontait aux enfants que les cloches étaient parties se faire bénir à Rome par le Pape. À leur « retour » le dimanche matin, les cloches carillonnaient et « déposaient » sur leur passage les fameux œufs dans les jardins.

C’est ainsi qu’est née l’idée pour les parents d’organiser les chasses aux œufs pour les enfants…

Et les oeufs en chocolat, c'est depuis quand ?

C’est au 18 ième siècle que l’idée de vider les œufs pour les remplir de chocolat est arrivée. L’œuf en chocolat apparaît au 19 ième siècle. Le cacao se démocratise, des chocolatiers inventent un mélange de sucre, de beurre de cacao et de chocolat en poudre pour créer une pâte malléable que l’on peut facilement verser dans des moules. La naissance de l'oeuf en chocolat de Pâques est né.

Méthode :

1. Fais cuire tes oeufs 10 minutes dans de l'eau frémissante avec gros sel et vinaigre blanc. Mets-les à refroidir dans un bol d'eau froide et écalent les.

2. Prépare ta mayonnaise et réserve

3. Prépare ta marinade : dans une casserole, verse tous les ingrédients sauf le vinaigre. Monte à frémissement et laisse cuire 20 minutes. Éteint et ajoute le vinaigre et laisse infuser 30 minutes. Filtre et laisse refroidir la marinade.

4. Dans un bol, dispose tes œufs et verse la marinade façon à bien les immerger. Laisse infuser au frigo 2 heures.

5. Récupére les jaunes et mélange les avec la mayonnaise.

6. Découpe en 2 tes oeufs.

7. Dresse dans uns assiette garnie de salade verte.

Méthode :

1. Prépare tes cônes en papier aluminium ou en inox.

2. Déroule et découpe ta pâte feuilletée avec des bandes de 2 cm de large

3. Découpe un petit carré de ta bande et place le au bout du cône. Puis enroule délicatement ta bande autour du cône en faisant chevaucher la pâte

4. Prépare ta dorure : Bat ton oeuf avec une fourchette avec la moitié de son blanc. Badigeonne ta dorure sur les ''carottes'' à l'aide d'un pinceau. Au four à 180°C pendant 25 minutes.

5. Sors du four, laisse refroidir et démoule délicatement tes carottes feuilletées.

6. Garnis ta poche à douille de fromage et garnis l'intérieur de tes carottes.

7. Ajoute un brin de persil ou de fanes de carottes pour la déco.

8. Un trompe l'oeil idéal à servir pour l'apéritif de Pâques.

Méthode :

1. Fais fondre ton chocolat au bain-marie.

2. Dans un cul de poule, verse sur les cornflakes ton chocolat et mélange délicatement à la maryse afin d'imprégner chaque pétale.

3. Dans un moule silicone, dépose le mix et fais remonter sur les bords afin de créer un petit nid.

4. Laisse refroidir à température ambiante. Une fois refroidis, démoule tes nids et dispose un oeufs en chocolat sur le dessus.